Kambing Bakar Mathbi
Daging kambing merupakan bahan makanan hewani yang paling terkenal kelezatannya. Di berbagai daerah bisa Anda temukan aneka olahan daging kambing, baik itu dijadikan hidangan berkuah seperti gulai, dibakar seperti sate. Di Pekalongan ada sajian kambing bakar mathbi. Apalagi rasanya yang lezat kambing bakar mathbi menggunakan paha kambing sebagai rahasia kelezatannya. Sedikit tips, rebuslah daging kambing bersama bumbu terlebih dahulu supaya bau amisnya hilang.
Bahan:
- 1 kg paha kambing
Bumbu Marinade atau Rendaman:
- 1 ½ liter air
- 1 ons bawang putih, dihaluskan
- ½ ons bawang merah, dihaluskan
- ½ ons ketumbar, dihaluskan
- 20 gram garam
Bahan Untuk Olesan:
- 50 ml mentega cair
- 75 ml madu
- 75 ml minyak zaitun
Bahan Saus Kecap:
- 300 ml kecap manis
- ½ ons bawang merah, iris kasar
- ¼ ons cabai rawit hijau, iris kasar
- 1 ½ ons tomat, iris kasar
- 1 buah lemon, peras airnya
Cara Membuat Kambing Bakar Mathbi:
Bumbu Marinade atau Rendaman:
- 1 ½ liter air
- 1 ons bawang putih, dihaluskan
- ½ ons bawang merah, dihaluskan
- ½ ons ketumbar, dihaluskan
- 20 gram garam
Bahan Untuk Olesan:
- 50 ml mentega cair
- 75 ml madu
- 75 ml minyak zaitun
Bahan Saus Kecap:
- 300 ml kecap manis
- ½ ons bawang merah, iris kasar
- ¼ ons cabai rawit hijau, iris kasar
- 1 ½ ons tomat, iris kasar
- 1 buah lemon, peras airnya
Cara Membuat Kambing Bakar Mathbi:
- Pertama, siapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengolah sajian kambing bakar mathbi di atas
- Kedua, cuci bersih paha kambing yang sudah ditimbang. Rebuslah daging dalam air yang sudah dipanaskan dulu selama beberapa saat
- Lalu tambahkan bawang putih, bawang merah dan ketumbar halus bersama garam ke dalam rebusan daging
- Kemudian, tetap aduk daging dan rebus menggunakan api sedang hingga daging kambing terlepas dari tulangnya
- Setelah itu, angkatlah daging kambing tersebut dan dinginkan selama beberapa saat.
- Selanjutnya, beri olesan mentega, minyak zaitun dan madu pada seluruh permukaan daging hingga merata
- Berikutnya, nyalakan oven atau arang untuk membakar kambing dengan api atau arang sedang selama 20 menit. Gunakan suhu kurang lebih 250 derajat Celcius untuk oven
- Selama proses pembakaran, olesi daging menggunakan minyak zaitun, sekitar 10 menit sekali supaya daging tidak kering
- Jika daging sudah matang, angkat dan sajikan di piring saji bersama saus kecap yang sudah dicampur rata
- Selamat menikmati sajian kambing bakar mathbi
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Tanpa Kuah Santan
Demikian resep dan cara membuat Kambing Bakar Mathbi. Bila ingin mencari resep yang lainnya!? Bisa searching di Dapur Kristia
Demikian resep dan cara membuat Kambing Bakar Mathbi. Bila ingin mencari resep yang lainnya!? Bisa searching di Dapur Kristia