Resep Krengsengan Daging Kambing Khas Surabaya

Krengsengan Daging Kambing Khas Surabaya

Banyak orang yang enggan mengkonsumsi daging kambing karena dianggap mengandung kolesterol yang sangat tinggi. Tapi, sebenarnya sah-sah saja jika konsumsinya dibatasi dan tidak berlebihan. Lebih daripada itu, sebenarnya daging kambing juga memiliki manfaat atau kandungan nutrisi cukup baik untuk tubuh.

 

Maka, sebetulnya boleh saja mengkonsumsi daging kambing. Apalagi kalau diolah menjadi sajian resep krengsengan khas Surabaya ini. krengsengan ini sebenarnya sangat unik mengingat bumbu-bumbu yang digunakannya seperti campuran petis udang dan kecap manis, berikut ini bahan dan cara masaknya.

Bahan-Bahan:
- ½ kg daging kambing, potong-potong sesuai selera
- 650 ml air
- 1 buah tomat, potong-potong sesuai selera
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris tipis
- 2 sendok makan petis udang
- 1 sendok makan kecap manis
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:
- ½ sendok teh merica

-1 cm jahe
- 2 sendok teh garam
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 20 gram gula merah, sisir halus

Cara Membuat Krengsengan Daging Kambing:

1. Pertama, persiapkanlah bahan-bahan dan bumbu yang akan dipergunakan untuk mengolah sajian krengsengan khas Surabaya
2. Kedua, daging yang sudah dipotong-potongi bisa langsung Anda cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan airnya
3. Lalu, lumurkan campuran bumbu halus, kecap manis dan petis udang pada potongan daging tersebut hingga rata
4. Kemudian, diamkan selama seperempat jam sampai bumbunya meresap sempurna pada daging
5. Selanjutnya, panaskan dua sendok makan minyak dan tumis daging berbumbu. Tuang pula sisa bumbunya dalam tumisan
6. Berikutnya, aduklah tumisan daging hingga berubah warna dan harum. Tambahkan potongan tomat serta cabai merah besar.
7. Setelah itu, tuangi air sedikit demi sedikit dan aduk kembali. Tunggu hingga sajian Anda matang.
8. Terakhir, angkat krengsengan dan tuangkan di mangkuk saji.

Baca Juga: Resep Soto Kambing Kuah Santan 

Demikian resep dan cara membuat Krengsengan Daging Kambing Khas Surabaya. Bila ingin mencari resep yang lainnya!? Bisa searching di Dapur Kristia