Kupat Blengong Khas Tegal
Seperti kupat jenis lainnya, kupat glabed ini disajikan bersama kuah kental dan juga kerupuk mie. Itulah kenapa dinamakan glabed, karena kuahnya kental dan orang Tegal biasa menyebutnya ngglabed. Ditambah mie kuning, potongan tempe serta sate sebagai lauk tambahannya.
Bedanya, kupat ini disajikan bersama blengong atau sejenis unggas jantan yang merupakan hasil kawin antara mentok dan bebek. Dagingnya lebih tebal dan berisi, Perbedaan kupat glabed dan kupat blengong memang cukup kentara, terutama pada isiannya. Dalam kuahnya juga terdapat tepung beras yang disangrai sebagai campurannya. Bila Anda penasaran, berikut ini resep dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan:
- 9 ons bebek, potong-potong menjadi beberapa bagian
- ½ ons kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 400 ml air
- 4 ½ sendok teh garam
- ½ liter santan dari ½ butir kelapa
- ¾ sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Yang Dihaluskan:
- ½ sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 3 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
Pelengkap:
- Ketupat secukupnya, potong-potong
Cara Membuat:
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kampung
- 9 ons bebek, potong-potong menjadi beberapa bagian
- ½ ons kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 400 ml air
- 4 ½ sendok teh garam
- ½ liter santan dari ½ butir kelapa
- ¾ sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Yang Dihaluskan:
- ½ sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 3 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
Pelengkap:
- Ketupat secukupnya, potong-potong
Cara Membuat:
- Pertama, siapkanlah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah kupat blengong khas Tegal
- Kedua, cuci bersih potongan daging bebek lalu tiriskan.
- Kemudian panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Masukkan juga kacang tanah halus lalu aduk merata
- Setelah itu, masukkan potongan bebek dan aduk-aduk hingga berubah warna.
- Selanjutnya, tuangi air bersama gula pasir dan garam. Biarkan campuran bebek meresap sempurna
- Terakhir, tuangkan santan dan masak kembali hingga matang merata. Masak sampai santan menyusut. Angkat
- Lalu tata potongan ketupat di piring saji dan siram dengan kuah sekaligus blengong yang telah Anda masak tadi
- Hidangan kupat blengong khas Tegal siap dinikmati!
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kampung
Demikian resep dan cara membuat Kupat Blengong Dari Tegal. Mau mencari resep yang lainnya!? Silahkan searching di Dapur Kristia