Resep Pepes Ayam Daun Singkong

Pepes Ayam Daun Singkong

Pepes merupakan masakan yang dibuat dengan cara dikukus menggunakan daun pisang atau daun talas dan dibumbui dengan bumbu kuning, biasanya ditambah kemangi agar lebih segar. Untuk mengolah pepes, dibutuhkan bahan-bahan seperti daging, ikan, dan maupun tahu atau tempe, sesuai selera. 

 

Lalu, bagaimana cara membuat resep pepes ayam daun singkong. Caranya cukup mudah, sama seperti membuat pepes pada umumnya. Meski tak sulit, berikut resep pepes ayam daun singkong yang  simpel.

 

Bahan-Bahan:
- 1 kg ayam broiler yang sudah di cuci & di balur dengan perasan jeruk nipis & garam
- 200 gr daun singkong rebus
- 4 bh tomat merah iris
- 100 ml air
- Daun pisang yang sudah di lap & di layukan
- Tusuk gigi
- Minyak untuk menumis

Bumbu di Ulek Kasar:
- 50 gr bawang putih
- 100 gr bawang merah
- 2 bh cabe merah besar
- 50 gr cabe rawit
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 3 cm kencur
- 2 btng sere ambil putihnya
- 5 lembar daun jeruk

Bumbu Yang Dihaluskan:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt penyedap jamur
- 1 sdt terasi bakar
- Garam & gula secukupnya

Cara Membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah di chopper / di ulek kasar hingga matang, masukkan ayam hingga berubah warna, tuang 100 ml air
 

2. Tambahkan bumbu halus, aduk, masukkan daun singkong, aduk rata, koreksi rasa, angkat
 

3. Tata tumisan ayam daun singkong di atas daun pisang, beri tomat merah iris diatasnya, bungkus & sematkan dengan tusuk gigi
 

4. Kukus selama 20-30 menit. Angkat. Sajikan.

Demikian resep dan cara membuat Pepes Ayam Daun Singkong. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan  untuk searching di Dapur Kristia