Resep Sambal Ijo Ala Rumah Makan Padang

Sambal cabe ijo khas Padang yang asli tentu akan membuat selera makan bertambah karena pedasnya dan rasanya mantap. Rasanya kurang pas jika kita ke rumah makan Padang tanpa sambal cabe ijony.

 

Sambal cabe hijau salah satu sambal yang sangat terunik, karena penampilannya yang kasar berbeda dengan sambal lainnya, dan berikut ini resep dan cara membuat sambal cabe hijau ala padang.

 

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan:
- 300 gr cabe hijau besar.
- 120 gr cabe rawit hijau, sesuaikan menurut selera.
- 4 buah tomat ijo
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 sdt minyak goreng, untuk menggoreng
- ½ sdt air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Sambal Cabe Hijau Khas Padang:

1. Potong-potong kasar cabe hijau serta cabe rawit hijaunya.
2. Kukus cabe hijau,cabe rawit hijau bersama dengan bawang merah, tomat, dan juga bawang putih selama 5 menit, lalu angkat tiriskan.
3. Bila sudah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar, usahakan ketika menumbuk, seluruh bahan tercampur merata.
4. Lalu tumis semua bahan sampai layu dan tercium aroma harum.
5. Terakhir masukkan gula, air jeruk serta garam tumisan, lalu aduk sampai rata, dan masak sampai benar-benar matang.
6. Angkat sambal, sajikan dengan menu lauk khas masakan Padang lainnya.

Demikian resep dan cara membuat Resep sambal ijo Padang, selamat mencoba semoga berhasil.