Resep Sate Blotongan

Sate blotongan khas Salatiga kuliner yang lumayan unik. Sate ini bukan sembarang sate, melainkan disajikan seperti steak yang dijual di restoran-restoran berkelas. Bahan yang digunakan adalah daging serta lemak kambing muda yang terkenal lembut dan nikmat.

Seperti steak pada umumnya, pada sate blotonganini juga disajikan bersama bahan pelengkap berupa acar mentimun, daun selada dan masih banyak lagi. Rasanya sangat lezat dengan aroma kecap yang khas. Berikut ini cara membuatnya dirumah.

Bahan-Bahan:
- 3 ons daging kambing muda, potong-potong kotak
- 1 ons lemak daging kambing
- 2 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh kecap asin

Bumbu Kacang:
- ¾ ons kacang tanah goreng
- 1 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai rawit merah
- ¼ sendok teh garam

Bahan Acar Mentimun:
- 1 buah mentimun, kupas dan buang bijinya

Bahan Pelengkap:
- 120 gram kol, diiris halus
- 2 buah tomat merah
- 4 lembar daun selada keriting
- 8 butir bawang merah, iris kasar
- 2 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah sate blotongan khas Salatiga
2. Kedua, ambil potongan daging kambing muda beserta lemaknya untuk dicuci dengan air sampai bersih
3. Lalu tusuklah daging dengan tusuk sate secara bergantian dengan lemaknya. Lakukan sampai selesai
4. Kemudian lumurkan kecap asin, kecap manis serta merica bubuk pada sate kambing tersebut hingga merata
5. Selanjutnya, bakarlah sate blotongan di atas bara api hingga harum dan matang. Angkat lalu sisihkan dulu
6. Setelah itu, buat bumbu kacang dengan menghaluskan cabai rawit serta cabai merah keriting yang sudah direbus bersama kacang tanah goreng. Lalu beri garam dan aduk sampai rata.
7. Terakhir, buat acar dengan memotong mentimun kotak-kotak lalu mencampurnya dengan bahan lainnya
8. Berikutnya adalah proses penyajian. Tata sate blotongan di atas hot plate bersama daun selada keriting, irisan kol, potongan tomat merah serta taburan bawang merah
9. Siram dengan bumbu kacang yang dicampur kecap manis lalu taburi merica bubuk. 

 

Baca Juga: Resep Kambing Bakar Mathbi
Demikian resep dan cara membuat Sate Blotongan. Bila ingin mencari resep yang lainnya!? Bisa searching di Dapur Kristia