Resep Sate Kambing Tegal

Cara Membuat Sate Kambing 

Sate kambing Tegal sangat disukai pencinta sate kambing. Ciri khasnya ada pada pemakaian kambing berusia bawah lima bulan (balibul) atau bawah tiga bulan (batibul) sehingga dagingnya sangat empuk.

Sate Kambing lalu dinikmati dengan sambal kecap. Dibuat dari irisan cabai rawit, bawang merah, dan tomat yang dikucuri kecap manis. Biar nggak penasaran, simak resep bumbu sate kambing Tegal di bawah ini.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging kambing potong dadu (termasuk gajih)
• 50 gram buah nanas setengah matang, parut halus
• 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• Kecap manis
• 10 cabe rawit merah
• 10 bawang merah, iris halus
• 2 buah tomat merah, potong kasur

 

Cara Membuat Sate Kambing Tegal:

1. Buat bumbu celup untuk sate kambing terlebih dahulu. Caranya, campurkan 50 gram buah nanas, 100 gram kacang tanah, dan 2 sendok makan kecap manis ke dalam wadah. Jika sudah, aduk hingga merata.
2. Setelah itu, tusukkan daging kambing (boleh diselingi gajih) dengan tusuk sate.
3. Jika sudah, celupkan sate kambing ke dalam bumbu celup hingga merata.
4. Kemudian bakar di atas panggangan hingga warnanya berubah menjadi cokelat pucat.
5. Bila sudah matang, angkat dan letakkan di atas piring.
6. Sekarang, detikers perlu membuat bumbu kecap untuk sate kambing. Caranya, ulek kasar seluruh cabe rawit, kemudian masukkan ke dalam piring.
7. Lalu, tuang 2 sendok makan kecap manis, bawang merah yang diiris halus, dan tomat yang diiris kasar. Kemudian aduk hingga merata.
8. Jika sudah, sajikan sate kambing Tegal dengan bumbu kecap manis pedas. Makan selagi hangat dengan nasi putih atau lontong.

Demikian resep dan cara membuat Sate Kambing Tegal. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan  untuk searching di Dapur Kristia