Resep Tauge Goreng Khas Bogor

Tauge Goreng Khas Bogor

Toge goreng adalah salah satu kuliner khas Bogor. Dibuat dari paduan tauge rebus, mie kuning, dan tahu yang enak disiram bumbu tauco! Meski disebut toge goreng, uniknya kuliner Bogor ini tidak digoreng tapi direbus. 

 

Untuk membuatnya, toge segar direbus sebentar dengan sedikit air. Selanjutnya toge rebus ini ditambahkan ketupat, tahu kuning, dan mie kuning. Terakhir barulah toge goreng disirami bumbu tauco yang gurih manis. Berikut ini bahan dan cara membutnya.

Bahan - Bahan:
* 1 papan oncom ( +- 450 gram )
* 80 gram tauco ( tauco yg tdk asin )
* 1 batang daun bawang ( iris halus )
* 1 ikat daun kucai ( iris tebal )
* 1 buah tomat ( potong dadu )
* 3 sdm kecap manis
* 1/2 sdt lada bubuk
* Garam, gula & kaldu jamur secukupnya
* 150 ml air

Bumbu Yang Dihaluskan:
* 6 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 8 buah cabe rawit merah

Bahan Pelengkap:
* Tahu kuning ( potong dadu, lalu goreng )
* Tauge ( rebus sebentar )
* Mie kuning basah ( Mie gelosor khas Bogor )
* Lontong / ketupat

Cara Membuatnya:
1. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus kemudian tumis sampai harum & matang.
 

2. Masukan tauco kemudian aduk rata.
 

3. Masukan oncom yang sudah dihaluskan, kemudian aduk rata.
 

4. Tambahkan air, kecap, lada, garam, gula, kaldu jamur secukupnya, kucai, daun bawang & tomat.
 

5. Masak hingga matang +- 10 menit, lalu matikan api kompor.
 

6. Sajikan dengan cara menata lontong, mie, toge, tahu diatas piring, kemudian siram dengan kuah bumbu yang telah dibuat, taburi bawang goreng & daun bawang.
‍
Demikian resep dan cara membuat Tauge Goreng Khas Bogor. Ingin mencoba resep yang lainnya? Pastikan  untuk searching di Dapur Kristia