Cara Membuat Bubur Kampiun Khas Minang

Bubur Kampiun Khas Minang 

 

 

Bubur kampiun menu khas minangkabau yang kerap dijadikan menu sarapan keluarga yang sangat lezat. Bubur kampiun sendiri merupakan bubur yang sangat komplit yang terdiri dari berbagai macam campuran seperti sumsum, candil, ketan hitam, biji salak hingga kolak pisang dalam satu hidangan. Penasaran bagaimana cara membuatnya simak resep berikut ini.

Bahan Untuk Membuat Biji Salak:
- Tepung sagu 70 gr
- Gula pasir ¼ sdt
- Ubi merah yang telah dikukus dan dihaluskan 200 gr
- Gula merah 125 gr yang telah diserut halus
- Air ½ liter
- Sagu 1 sdm yang telah dilarutkan dengan air
- Daun pandan 2 lembar
- Buah nangka yang dipotong kecil-kecil 50 gr

Bahan Untuk Membuat Bubur Sumsum:
- Garam 1 sdt
- Gula pasir 4 sdm
- Tepung beras 150 gr
- Tepung sagu 50 gr
- Air suji 50 ml (campuran 3 daun pandan dan daun suji 30 lembar)
- Kelapa 1 butir diambil santannya ½ liter
- Daun pandan 2 lembar
- Sagu mutiara merah 25 gr

Bahan Membuat Ketan Hitam:
- Ketan hitam yang telah direndam 1 jam sebanyak 100 gr
- Daun pandan 2 lembar yang diikat
- Air ¾ liter
- Gula pasir 75 gr
- Garam 1/8 sdt

Bahan Pelengkap Bubur Kampiun:
- Kolang-kaling 50 gr berwarna merah
- Kolang kaling 50 gr berwarna hijau

-Pisang kapok 15 buah yang dipotong miring

Bahan Saus Kampinun:
- Santan dari ½ butir kelapa yang diambil 1 ½ liter
- Garam ¾ sdt
- Gula merah yang diserut 300 gr
- Daun pandan 3 lembar

Cara Membuat Bubur Kampiun:

1. Cara membuat biji salak: Rebus gula merah, saring, kemudian masukkan pandan dan aduk hingga harum. Dan sisihkan sebentar. Aduk garam, ubi dan juga tepung sagu hingga kalis dan bentuk lonjong lalu rebus dalam air yang mendidih. Campurkan dalam air gula merah kemudian aduk hingga mengental. Terakhir masukkan nangka dan sisihkan.
2. Bubur sumsum: rebus dan campurkan tepung sagu, tepung beras, santan, gula, garam, daun suji, pewarna hijau dan juga daun pandan. Aduk terus dan siapkan cetakan untuk bolu sakura yang telah diolesi dengan minyak. Tambahkan sagu mutiara kedalam cetakan lalu masukkan adonan bubur. Diamkan hingga bubur menjadi keras.
3. Ketan hitam: Masukkan ketan bersama dengan gula dalam air pandan yang telah mendidih. Aduk rata hingga mengental dan sisihkan.
4. Saus: campurkan gula merah, daun pandan, santan, dan juga garam dalam air yang mendidih. Aduk hingga mengental dan saring.
5. Sajikan bubur kampiun ini bersamaan dengan pelengkapnya.

Baca Juga: Resep Bubur Jagung Manis Sagu Mutiara

Demikian resep dan cara membuat Bubur Kampiun Khas Minang. Selamat mencoba, semoga berhasil. Bila mau mencari resep masakan yang lainnya, silakan searching di Dapur Kristia