Resep Ayam Goreng Lamongan

Ayam goreng menjadi makanan spesial di Indonesia. Proses pembuatannya hanya digoreng, tapi banyak orang yang suka kelezatannya. Terutama jika diolah dengan bahan dan bumbu yang racikannya sempurna, seperti resep ayam goreng Lamongan ini. 

 

Bumbu-bumbu yang digunakan sangatlah komplit dan dijamin rasa rempahnya sangat kuat, seperti lengkuas, ketumbar, lada, jahe dan kunyit. Ayam goreng ini sangat pas jika digoreng kering dan disajikan bersama sambal penyet kemangi. Resep ayam goreng Lamongan ini sangat mudah dibuat dirumah, berikut ini resep dan cara membuatnya.

 

Bahan-Bahan:
- 1 kg ayam 

- gram jeruk nipis, peras airnya
- 10 gram garam dapur
- 600 ml minyak goreng
- 400 ml air
 

Bumbu Yang Dihaluskan:
- 30 gram bawang putih
- 20 gram bawang merah
- 20 gram garam
- 20 gram lengkuas
- 15 gram ketumbar
- 10 gram lada
- 10 gram jahe
- 7 gram kunyit
 

Bumbu Kasar:
- 56 gram serai, dimemarkan
- 24 gram daun jeruk
- 16 gram daun salam
 

Bahan Untuk Membuat Sambal:
- 2 ons tomat
- 10 gram kemangi, rajang halus
- 0 gram bawang merah
- 20 gram terasi
- 15 gram cabai rawit merah
- 10 gram bawang putih
- 10 gram garam
- 10 gram gula merah, sisir halus
- 10 ml minyak goreng
 

Cara Membuat Ayam Goreng Lamongan:

1. Siapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengolah ayam goreng khas Lamongan
2. Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian, lalu di cuci bersih dan tiriskan airnya
3. Terus dilumuri dengan campuran garam dan air perasan jeruk nipis pada potongan ayam tersebut sampai rata
4. Panaskan minyak sedikit untuk menumis bumbu halus sampai wangi.
5. Kemudian, masukkan semua bumbu kasar dengan sedikit air demi sedikit ke dalam tumisan, lalu aduk sampai merata
6. Selanjutnya, masukkan ayam yang sudah direndam dengan air perasan jeruk nipis ke dalamnya lalu masak sampai matang
7. Berikutnya, angkat ayam pisahkan dari kuah atau kaldunya, lalu goreng ayam tersebut dalam minyak panas sampai matang dan berubah warna, kalau sudah matang lalu tiriskan

Cara Membuat Sambalnya:

1. Setelah itu, goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah besar, terasi serta tomat hingga layu
2. Lalu Ulek bahan yang goreng tersebut.
3. Lalu, tumis lagi sambal bersama gula dan garam. Beri kemangi dan aduk rata.
4. Terakhir, sajikan ayam goreng di piring saji bersama sambal penyetnya.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kremes

Demikian resep dan cara membuat Ayam Goreng Lamongan. Bila ingin mencari resep yang lainnya!? Silahkan searching di Dapur Kristia