Resep Gulai Ikan Patin Khas Riau

Nama masakan yang satu ini pastinya sudah tidak asing di telinga masyarakat Indonesia, khususnya masyarakat Pekanbaru, Riau. Dengan begitu banyaknya ikan patin di daerah ini yang akhirnya membuat gulai ikan patin menjadi salah satu konsumsi harian dan juga ikon makanan khas Riau.

Gulai ikan patin khas Riau memang sudah tidak bisa diragukan lagi, terutama dari warna dan rasanya. Warna kuahnya yang kuning dengan aroma rempah yang kuat mampu menggugah selera siapapun yang berada didekatnya, selain cita rasa asam pedas dari kuah ikan patin bisa  membuat siapapun yang mencicipinya semakin ketagihan. Dan berikut ini resep cara membuat Gulai Ikan Patin Khas Riau.

Bahan-Bahan:
- 2 ekor ikan patin ( 1kg)
- Air putih 1 liter
- Daun kunyit, jeruk dan salam masing-masing 2 lembar
- Asam kandis secukupnya
- Garam secukupnya
 

Bumbu Yang Dihaluskan:
- 1 ons cabe merah giling segar
- Jahe ½ ons
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 6 siung
- 1 batang serai yang sudah digiling
- Kunyit sempu jari yang sudah digiling secukupnya

Cara Membuat Gulai Ikan Patin Khas Riau:

1. Gunakan wajan yang berukuran agak besar untuk memasak. 
2. Tambahkan air 1 liter berserta bumbu yang sudah dihaluskan kedalam wajan dimasak sampai mendidih 
3. Setelah air dalam wajan mendidih, masukkan semua bahan yang tersisa, daun kunyit, jeruk, salam dan asam kandis bersamaan dengan ikan patin. 
4. Berikan garam secukupnya dan tunggu sampai ikan patin matang. 
5. Setelah ikan patin matang dan bumbu telah meresap, lalu angkat gulai ikan patin lalu sajikan.

Baca Juga: Resep Masak Ikan Cue Santan
Demikian resep dan cara membuat Gulai Ikan Patin Khas Riau, selamat mencoba semoga berhasil.