Ikan tenggiri lempah kuning merupakan masakan khas dari Bangka, yang memiliki cita rasa yang gurih, asam dan pedas. Di tambahan dengan potongan buah nanas saat di sajikan ikan tenggiri lempah kuning ini membuat cita rasanya semakin enak. Anda bisa mencoba membuat masakan ini di rumah dengan mudah. Berikut ini resep dan cara membuat ikan tenggiri lempah:
Bahan – Bahan
- 500 gram ikan tenggiri
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/4 buah nanas
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok makan air asam jawa yang dibuat dari 4 buah mata
asam jawa, kemudian diseduh dengan air panas
- 1 sendok teh gula pasir
- 1,5 sendok teh garam
- 1,2 liter air
Bumbu yang Dihaluskan:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi matang
- 2 ruas jari kunyit yang sudah dibakar
Cara Membuat Tenggiri
Lempah Kuning:
1. Pertama-tama,
silakan ambil nanas yang sudah anda sediakan. Lalu potong-potong dengan ukuran
sesuai selera.
2. Selanjutnya
potong-potong juga tomat. Lalu untuk serai dan lengkuas silakan memarkan.
3. Haluskan bumbu halus
seperti yang sudah disebutkan di atas. Jika ingin lebih praktis, anda bisa
menghaluskannya dengan menggunakan blender. Jika sudah, sisihkan terlebih
dahulu.
4. Langkah berikutnya
silakan ambil ikan tenggiri yang sudah anda sediakan. Lalu cuci bersih ikan di
bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
5. Setelah itu lumuri
seluruh bagian ikan dengan menggunakan air perasan jeruk nipis. Tunggu selama
beberapa saat. Baru setelah itu anda bisa membilasnya lagi sampai benar-benar
bersih.
6. Silakan sediakan
panci. Lalu masukan air ke dalamnya. Didihkan air tersebut.
7. Ke dalam air yang
mendidih masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan lengkuas dan serai.
Rebus hingga airnya mendidih.
8. Jika sudah seperti
itu, silakan masukan ikan tenggiri. Tambahkan aneka bumbu seperti garam, gula
dan air asam jawa. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan masak ikan
sampai warnanya berubah.
9. Tambahkan potongan
nanas. Lalu aduk merata dan masak hingga nanas menjadi lunak.
10. Tambahkan juga
potongan tomat. Aduk rata. Baru setelah itu anda bisa mengangkatnya.
11. Terakhir sajian
ikan tenggiri lempah kuning bisa anda sajikan pada tempat saji.
Baca Juga: Resep Sup Pindang Ikan Mas
Demikian resep dan cara
membuat Ikan Tenggiri Lempah Kuning, selamat mencoba semoga berhasil.