Kepiting salah satu menu seafood yang menjadi menu makanan kesukaan bagi sebagian orang. Biasanya, kepiting menjadi menu mewah yang banyak disajikan direstoran seafood. Kepiting bisa diolah menjadi menu makanan lezat, salah satunya kepiting saus padang. Rasanya yang lezat, membuat jenis olahan seafood ini digemari oleh semua kalangan.
Meski dimasak dengan mudah, masakan kepiting segar akan memberikan citarasa maksimal. Dagingnya yang lembut dan manis alami akan semakin lezat dicocolkan ke dalam saus pedas dan gurih ala Padang. Bagi anda yang ingin menikmati kelezatan kepiting saus padang dirumah, berikut ini bahan dan resepnya.
Bahan - Bahan:
- 3 buah kepiting besar
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 butir bawang bombay, iris kasar
- 6 sdm saus tomat
- 6 sdm saus cabe
- 5 sdm saus tiram
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 butir telur ayam, kocok
- 12 buah cabe rawut merah
Bumbu Yang Dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 9 butir bawang merah
- 7 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 cm jahe
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat Kepiting Saus Padang Ala Dapur Kristia:
- Matikan kepiting lalu dicuci sampai bersih di bawah air mengalir. Lepaskan cangkangnya lalu dipotong badannya menjadi dua.
- Tumis bumbunya halus sampai matang.
- Masukkan serai, daun jeruk, lalu diaduk sampai merata.
- Bumbui dengan saus tomat, saus cabe, saus tiram, lada bubuk, gula dan garam, lalu aduk-aduk sampai mendidih.
- Tuangi sedikit air dan didihkan, terus masukkan potongan jagung dan rebus sampai matang.
- Masukan kepiting, masak sampai kepiting matang.
- Tambahkan telur kocok dan cabe rawit, masak sampai kental.
- Bila sudah matang lalu angkat dan sajikan selagi masih panas.
Baca Juga: Resep Pesmol Ikan Nila
Demikian resep dan cara membuat Kepiting Saus Padang, selamat mencoba semoga berhasil.