Resep Nasi Pindang Khas Kudus Jawa Tengah

Kudus memiliki kuliner nasi pindang yang berbentuk mirip seperti rawon surabaya. Meskipun begitu, kedua makanan ini memiliki rasa yang sangat berbeda. Untuk membuat menu hidangan ini di rumahcukup mudah, berikut ini resep nasi pindang khas Kudus.

Bahan-Bahan:

- ¾ liter santan encer
- ½ kg daging sapi sandung lamur
- 1 ½ liter air
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
 

Bumbu Yang Dihaluskan:
- ½ sendok teh merica butiran, disangrai
- ½ sendok teh ketumbar, disangrai
- 1 sendok teh asam Jawa
- 2 sendok teh ketumbar, disangrai
- 2 cm kencur
- 2 sendok teh garam
- 4 buah kluwek, diambil daging buahnya
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 20 gram gula merah

 

Bahan Pelengkap:
- Nasi putih secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Sambal rawit secukupnya
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 50 gram daun melinjo muda
 

Cara Membuat Nasi Pindang Khas Dari Kudus:

1. Cuci daging sapi sampai bersih, kemudian rebus dengan air sampai benar-benar empuk lalu di angkat. Jangan lupa sisakan kaldunya
2. Dinginkan sebentar lalu dipotong-potongi. Sisihkan.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai wangi
4. Masukkan juga lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Aduk-aduk kembali sampai wangi
5. Setelah itu masukkan daging yang sudah dipotongi. Aduk sampai merata. Angkat.
6. Masukkan ke dalam panci yang berisi sisa kaldu tadi
7. Tuangkan santan ke dalamnya dan masak menggunakan api kecil sampai bumbunya meresap serta dagingnya kecoklatan.
8. Tambahkan daun melinjo lalu didihkan sebentar sampai layu. Sajikan di piring saji
9. Hidangan siap untuk dinikmati.

Baca Juga: Resep Nasi Bakar

Demikian resep dan cara membuat Nasi Pindang Khas Kudus, selamat mencoba semoga berhasil.