Pepes Ikan Mas
Pepes tersebut berbahan utama ikan mas yang dicampur dengan aneka bumbu serta bahan seperti potongan cabai merah, daun bawang, irisan bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, kunyit serta penyedap rasa lainnya. Ada pula air asam dan daun kemangi yang tidak ketinggalan memberi aroma lezat pada sajian dengan resep pepes ikan mas.
Bahan-Bahan:
- 6 ½ ons ikan mas
- 8 butir bawang merah, iris-iris
- 5 siung bawang putih, iris-iris
- 4 buah cabai merah, potong menyerong
- 3 batang daun bawang, potong kecil
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm kunyit, bakar dan iris-iris
- 2 sendok teh air asam Jawa dari 1 sendok teh asam dicampur 1 sendok makan air panas
- 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
- ½ sendok teh gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuat Pepes Ikan Mas:
- Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu serta perlengkapan yang diperlukan untuk membuat olahan pepes ikan mas khas Sukabumi
- Kedua, bersihkan ikan mas dari sisik dan kotoran dalam perutnya. Cuci dengan air sampai bersih dan tidak amis
- Lalu aduk rata irisan bawang merah, bawang putih, potongan cabai merah, daun bawang, serai, daun salam, irisan kunyit dan juga gula pasir serta air asam Jawa
- Kemudian ambil selembar daun pisang serta beri bumbu tersebut di atasnya.
- Selanjutnya, letakkan ikan mas di atas bumbu dan tutup kembali dengan sisa bumbunya. Taburkan daun kemangi di atas ikan tersebut
- Berikutnya, bungkus dan semat ujungnya menggunakan lidi.
- Setelah itu, kukus pepes ikan mas tersebut selama kurang lebih 45 menit. Biarkan hingga matang
- Terakhir, angkat dan sajikan di piring saji untuk segera dinikmati
Baca Juga: Resep Membuat Pepes Ikan Kembung Daun Kemanggi
Demikian resep dan cara membuat Gulai Petih Khas Jepara. Bila ingin mencari resep yang lainnya!? Silahkan searching di Dapur Kristia