Resep Pepes Ikan Patin Tempoyak

Untuk kamu pecinta kuliner, pernahkah mencoba menikmati pepes ikan patin tempoyak? Pepes ikan patin tempoyak menjadi salah satu makanan yang sangat digemari oleh masyarakat Palembang. Rasa yang gurih, apalagi dengan tempoyaknya, membuat makanan ini memiliki cita rasa yang khas. 

 

Tempoyak berasal hasil buah durian yang difermentasikan, kemudian perpaduan ikan patin dengan tempoyak inilah yang mampu menciptakan cita rasa yang unik dan khas yang lezat. Bagi kamu yang penasaran tentang bagaimana cara membuatnya, berikut ini resep pepes tempoyak ikan patin  khas Palembang.

Bahan-Bahan:

- Ikan patin 800 gr
- jeruk nipis 2 buah , ambbil airnya saja.
- garam 1 sendok teh

Bumbu Yang Dihaluskan:
- Bawang merah 10 buah
- Bawang putih 6 siung
- Cabai merah besar 15 buah yang isinya telah dibersihkan

- Jahe 3 centi meter
- Lengkuas 3 centimeter
- Kemiri 2 buah
- Garam 1 sendok makan
- Gula pasir 1 sendok makan
- Daun salam 6 lembar
- Serai 3 batang dan iris sepanjang 1 cm
- Kemangi 2 ikat dan ambil daunnya
- Daun bawang 3 batang, potong 1 cm
- Belimbing sayur 6 bh
- 100 gram tempoyak
- Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat Pepes Ikan Patin Tempoyak:

1. Bersihkan ikan patin , buang kotoran dan kemudian potong melintang dan cuci hingga bersih. Jika sudah, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan juga garam garam, diamkan selama kurang lebih ½ jam.
2. Langkah selanjutnya jika sudah ½ jam, campurkan bumbu bumbu yang telah dihaluskan dengan ikan patin tersebut.
3. Siapkan selembar daun pisang dengan ukuran secukupnya, taruhlah daun salam dan juga serai. Letakkan ikan diatasnya kemudian ditaburi dengan kemangi, belimbing sayur, serta daun bawang.
4. Gulung daun pisang yang telah berisi ikan tersebut, agar tidak lepas, sematkan tusuk gigi pada kedua ujung bungkusan tersebut.
5. Siapkan dandang atau panci pengukusan, lalu kukus ikan selama kurang lebih 5 jam hingga ikan benar – benar matang.

Baca Juga: Resep Pepes Ayam Kemangi Lezat Menggugah Selera

Demikian resep dan cara membuat Pepes Ikan Patin Tempoyak Palembang, selamat mencoba semoga berhasil.