Resep Rujak Kuah Pindang Khas Bali

Rujak Kuah Pindang Khas Bali

Rujak kuah pindang merupakan makanan tradisional yang berasal dari Bali. Keunikan rujak yang satu ini adalah pada bumbu rujaknya. Pada bumbu rujak ini terdapat campuran kuah pindang. Rujak kuah pindang tidak berbeda dengan rujak buah manis, hanya saja terdapat kuah yang lebih encer.

 

Rasanya unik, perpaduan antara rasa asam, gurih, pedas, dan sedikit agak amis. Tentu saja bau amis ini disebabkan adanya kuah pindang yang menjadi campuran rujak. Namun Anda jangan khawatir, rasa amis rujak ini tidak begitu terasa karena dinetralkan dengan kesegaran buah-buahan dalam rujak tersebut. Berikut ini resep dan cara membuatnya.
 

Bahan Bahan Rujak:
- 500 gram ikan tongkol segar, bisa diganti dengan ikan tuna atau ikan sarden
- Buah-buahan segar seperti mangga muda, nanas, bengkuang, jambu air, belimbing (buah sesuai selera Anda)
- 3 batang serai yang masih segar
- Daun salam secukupnya
- Gula merah, atau bisa gunakan gula pasir
- Cabai secukupnya (menurut selera Anda)
- Petis secukupnya
- Terasi (dipanggang)
- Garam

Cara Membuat Kuah Pindang:

1. Bersihkan ikan yang akan dibuat kuah pindang, buang jeroan ikan, kemudian dilumuri garam
2. Masak air secukupnya, setelah mendidih masukkan ikan yang telah dilumuri garam tadi, kemudian masukkan daun salam dan serai, rebus hingga ikan matang kira-kira 30 menit.
3. Setelah matang, matikan api. Diamkan sejenak biar kuah pindang agar dingin, kemudian saring.

Cara Membuat Rujak:

1. Kupas dan bersihkan buah-buahan (jambu air tidak perlu dikupas), kemudian iris tipis-tipis buah-buahan tersebut.
2. Siapkan cobek dan ulekan. Masukan terasi, gula, garam, cabai, dan petis ke dalam cobek kemudian ulek hingga halus.
3. Kemudian tambahkan kuah pindang yang telah disaring ke dalam cobek, aduk rata dengan bumbu rujak yang telah diulek.
4. Masukkan irisan buah-buahan ke dalam cobek, aduk rata bersama bumbu.
5. Jika sudah tercampur, rujak siap dihidangkan.

Baca Juga: Resep Cumi Saus Tiram Pedas dan Gurih
Demikian resep dan cara membuat Rujak Kuah Pindang Khas Bali. Bila ingin mencari resep yang lainnya!? Silahkan searching di Dapur Kristia