Sate kerang yang berasal dari Kota Menado ini memiliki citarasa yang lezat. Kerang biasanya diolah hanya dengan cara ditumis, kali ini tidak hanya ditumis, kerang juga bisa di jadikan sate dengan cara dibakar, yang tidak kalah enak dengan sate sate yang lain. Bila Anda penasaran dengan hidangan ini, bisa membuat di rumah dengan mudah. Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan juga mudah didapat dengan mudah.
Bahan-Bahan:
- 4 ons kerang darah tanpa kulit
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya lalu disobek-sobek
- 2 tangkai daun kemangi
- 200 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1 batang daun bawang, iris kecil
- ½ sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- 25 buah tusuk sate
- Air secukupnya
Bumbu Ditumbuk Kasar:
- ¼ sendok teh lada bubuk
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit hijau
- 2 siung bawang putih
- 3 cm jahe, dimemarkan
- 4 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
Cara Membuat Sate Kerang Bumbu Khas Manado:
- Pertama, siapkan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan. Kemudian cuci bersih kerang darah tanpa kulit yang telah disiapkan juga
- Sesudah itu, rebus kerang dalam 1 liter air mendidih beserta jahe, daun jeruk serta serai sampai harum
- Angkat lalu sisihkan untuk memanaskan minyak dan menumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama daun jeruk hingga harum
- Tambahkan kerang tadi lalu aduk sampai merata. Beri gula pasir dan garam lalu tuangi air secukupnya
- Masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan bumbunya meresap. Kalau sudah, tambahkan daun bawang dan daun kemangi
- Angkat, lalu dinginkan sebentar dan tusuk-tusuk kerang tersebut dengan tusukan sate sampai habis
- Kemudian bakar di atas bara api hingga harum. Angkat lalu sajikan di piring saji. Sate kerang bumbu Manado siap dinikmati
Baca Juga: Sate Kerang Bumbu Khas Manado
Demikian resep dan cara membuat Sate Kerang Bumbu Khas Manado, selamat mencoba semoga berhasil.