Tengkleng iga sapi bisa menjadi menu pilihan di hari raya Idul Adha. Masakan untuk keluarga ini sangat mudah cara pembuatannya. Dengan bumbu yang tepat seperti bumbu rempah-rempah yang akan menghasilkan sajian dengan rasa yang nikmat dan lezat yang menggoyang lidah. Pastinya tengkleng iga sapi yang anda buat di rumah segar dan gurih, siapkan beberapa bahan dan ikut langkah-langkah berikut ini.
Bahan - Bahan:
- 800 gr Iga sapi dan tulangnya
- 2 ruas Jahe
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula
- Secukupnya air
- 3 sdm minyak goreng
- 1 potong kayu manis
- 3 buah cengkeh
- 80 ml santan kental
Bumbu Yang Dihaluskan:
- 6 buah cabai merah
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kencur
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica
- 1/4 buah buah pala kering
- 1 ruas kunyit
Bahan Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Sambal
- Kerupuk
- Jeruk nipis
- Kecap manis
Cara Membuat Tengkleng Iga Sapi Lezat:
- Haluskan semua cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jintan, kemiri, jahe, kencur dan ketumbar dengan menambahakn sedikit minyak supaya bumbunya benar-benar halus.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus dengan api kecil dan biarkan matang secara perlahan dan keluar aromanya.
- Masukkan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh dan buah pala, tumis sampai bumbu halus matang dan mengering.
- Masukkan iga sapi ke dalam tumisan bumbu halus, lalu tambahkan kaldu sisa rebusan iga sapi. Aduk sampai semua bumbu merata.
- Taburkan garam, lada bubuk dan gula, lalu aduk merata dan masak sampai mendidih.
- Kecilkan api dan masukkan santan kental dan aduk hingga merata. Masak hingga agak mendidih sambil diaduk terus menerus.
- Panggang sebentar iga sapi sampai berwarna sedikit kecokelatan di bagian luarnya.
- Pindahkan ke dalam mangkuk, tengkleng iga sapi siap disajikan.
Baca Juga: Resep Gulai Kambing
Demikian resep dan cara membuat Tengkleng Iga Sapi Kuah Santan, selamat mencoba semoga berhasil.