Bosan dengan ikan digoreng? Coba ikan dengan kuah asam segar ini bisa jadi lauk enak. Paduan bahan yang asam segar seperti asam, tomat, nanas bisa membuat ikan lebih enak saat dimakan. Selain aromanya tidak bauk anyir bahkan rasanya enak terasa bumbu rempahnya. Cara membuat ikan patin asam pedas agar bauk amisnya hilang adalah dengan melumurinya sama air jeruk. Berikut adalah resep cara memasak ikan asam pedas.
Bahan Ikan Asam Pedas:
- 1 kg ikan patin (bisa diganti ikan lain), potong lalu lumuri air jeruk nipis, lalu bilas
- 400 ml air panas
- 2 tomat
- 1/2 nanas, potong-potong
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 30 gr asam jawa, larutkan dg air hangat kemudian diperas dan ambil airnya
- 1,5 sdt garam
- 4 sdm gula pasir
Bumbu Yang Dihaluskan:
- 4 bawang putih
- 7 bawang merah
- 8 cabe kering, cuci bersih kemudian rendam air panas sampai lembut (tingkat pedes sesuaikan selera)
- 2 ruas kunyit
Cara Membuat Ikan Asam Pedas:
1. Tumis bumbu halus, serai dan lengkuas sampai wangi, masukkan ikan. Aduk pelan sampai berubah warna.
2. Tuang air, air asam jawa, garam, gula, aduk rata.
3. Masukkan timun dan nanas, masak sampai cukup layu. Angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Membuat Pesmol Ikan Nila
Demikian resep dan cara membuat Ikan Asam Pedas, selamat mencoba semoga berhasil.