Resep Membuat Bakso Malang Lengkap Dengan Pangsit

 

Bakso Malang sangat terkenal akan kelezatannya, kuahnya yang sedap dipadu dengan mantapnya bakso daging dan aneka isiannya. Biasanya, bakso Malang disajikan dengan tahu dan pangsit goreng. Dan berikut ini resep serta cara membuatnya.

 

Persiapan untuk bahan-bahan:

Bahan Bakso:
- 600 grdaging sapi
- 2 butirtelur
- 135 gr tapung tapioka
- 2 sdmTepung maizena
- 6 siungbawang putih, goreng
- 10 siungbawang merah, goreng
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 6 butires batu kecil

Bahan Siomay Dan Tahu Bakso:
- 20 Kulit Pangsit
- 12 ahu pong
- 2 daun bawang, potong2
- 2 sdt minyak goreng

Bahan Untuk Sambal:
- 12 Cabe Rawit
- 5 bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt Gula pasir

Bahan Untuk Kuah:
- 2 liter air
- 4 bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap:
- 12 pangsit yang sudah digoreng

- Seduh bihun dengan air panas sampai empuk, lalu ditiriskan
- 1 ikat sawi (rebus dg air garam Dan sedikit minyak wijen)
- Tahu putih kukus
- Irisan daun bawang
- Irisan jeruk nipis
- Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan, goreng bawang putih Dan bawang merah.
2. Keringkan daging, potong kecil kecil kemudian blender bersama telur bawang merah Dan bawang putih, setelah halus tambahkan tepung tapioka, Maizena Dan garam, merica, kaldu bubuk Dan Gula pasir
3. Tambahkan Es batu, blender lagi sampai halus. Kemudian keluarkan aduk sampai rata menggunakan tangan berplastik. Sisihkan 200 gr Dari adonan untuk isian tahu dan isian siomay.
4. Bentuk bakso menjadi bulat-buat, dengan menggunakan sendok ataupun tangan.
5. Masukkan kedalam air panas di panci, sampai selesai kemudian didihkan hingga bakso matang, ciri matang bakso Naik ke atas, lalu angkat tiriskan, celup ke dalam air es dulu

Membuat Siomay Dan Tahu Bakso:

Isian Siomay Dan Tahu Bakso: 

Campur 1/4 adonan bakso dg daun bawang dan 1 sdt minyak goreng aduk hinga rata. Belah Tahu, kemudian kasih isian, lakukan sampai habis

Siomay: 

Ambil sedikit adonan tambahkan ke kuhrt Pangsit, kemudian tutup, lakukan sampai habis

Kemudian kukus di dalam kukusan yg sudah dipanaskan terlebih dahulu, Kukus Selama 25 menit /sampai matang.

Goreng 10 lembar kuhrt Pangsit, potong sesuai selera, goreng hingga Kuning keemasan.

Sambal: 

Rebus bawang putih Dan Cabe sampai lunak, kemudian haluskan, goreng dg sedikit minyak, bumbui dg garam Dan Gula pasir, matang. Sisihkan

Kuah: 

Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan bawang putih yg sudah dihaluskan, masak hingga mendidih lagi. Kemudian tambahkan garam, Gula pasir, kaldu bubuk Dan merica, cek rasa. Tambahkan daun bawang, Matikan api.

Penyajian:

1. Dalam mangkok: tambahkan bihun, bakso, Tahu Bakso, Siomay Dan Sawi rebus kemudian tambahkan bawang goreng. Sajikan bersama Kuah Bakso, irisan daun bawang Dan irisan jeruk nipis serta Pangsit Goreng Dan sambal

Baca Juga: Resep Membuat Tahu Bakso 

 

Demikian resep dan cara membuat Bakso Malang, selamat mencoba semoga berhasil.