Pallu Butung salah satu menu kuliner khas dari Kota Sulawesi Selatan yang sering dijadikan hidangan untuk berbuka puasa. Menu yang satu ini hampir mirip dengan pisang ijo, hanya saja bahan baku yang digunakan berbeda. Pallu Butung ini terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula pasir, daun pandan, vanili serta garam yang kemudian dimasak sampai matang dan kental. lalu dimasukkan potongan-potongan pisang raja yang juga sudah masak kemudian diaduk.
Kuliner khas Sulawesi Selatan yang satu ini juga dapat jadikan dihidangkan disaat hangat atau dingin dingin dengan tambahan parutan es di atasnya. Selain itu, Pallu Butung juga bisa ditambahkan sedikit sirup untuk menambah warna dan rasa yang manis. Berikut ini cara membuatnya.
Bahan Bahan Es Palu Butung:
- 10 buah pisang kepok
- 800 ml air
- 1 sdt garam
- 8 sdm gula pasir
- 2 saset santan kara + 1/2 gelas air
- 5 sdm tepung terigu + air 1 gelas
- 1 botol sirup
Cara Menbuat Es Palu Butung:
- Potong-potong pisang kepo, lalu masak bersama air. Tambahkan gula dan garam.
- Setelah pisang agak matang, tambahkan larutan santan dan juga larutan tepung, aduk aduk hingga matang.
- Jika sudah matang lalu diangkat dan sajikan bersama es batu dan sirup jika suka.
Baca Juga: Cara Membuat Es Campur Gula Aren
Demikian resep dan cara membuat Es Palu Butung, selamat mencoba semoga berhasil.