Makanan Woku Komo-Komo ini terbuat dari bahan sagu yang merupakan salah satu makanan pokok masyarakat Maluku. Cara membuat makanan khas Woku Komo-Komo ini pun cukup sederhana, yakni sagu sagu akan direndam selama kurang lebih satu jam, lalu diberikan bumbu dengan rempah-rempah, mulai dari bawang putih, bawang merah, lada, jahe, santan, dan lainnya.
Biasanya ditambah dengan jeroan ikan yang biasa dipotong dadu. Setelah itu adonannya dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar di atas bara api yang membara hingga matang. Daun pisang sendiri digunakan untuk menjaga keawetan makanan. Rasa Woku Komo- Komo ini legit dan gurih serta aromanya juga begitu khas karena banyak menggunakan rempah asli. Berikut ini bahan dan cara membuatnya
Bahan-Bahan Woku Komo Komo:
- 1 kilo sagu
- 4 batang daun bawang
- Air matang dingin secukupnya
- Santan secukupnya
- Jeroan ikan secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Daun woka untuk membungkus
- 8 bawang putih
- 10 bawang merah
- 2 batang serai
- 2 ruas jahe
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Woku Komo-Komo:
- Rendam sagu dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam.
- Tambahkan bumbu-bumbu bawang putih, serai, dan jahe lalu ditumis.
- Kemudian jeroan ikan dan air dimasukkan terus dimasak sampai matang.
- Tambahkan bawang merah dan bawang putih ditumis sampai warna kecoklatan.
- Masukkan santan kelapa cair dan sagu, kemudian masak lagi sampai mengering.
- Tambahkan santan kental serta garam, merica dan irisan daun bawang.
- Setelah matang, sagu dinginkan terlebih dahulu.
- Jeroan ikan dipotong-potong dadu.
- Lalu sagu serta jeroan ikan yang telah dipotong-potong dimasukkan ke dalam daun woka.
- Setelah di bungkusan daun woka, terus dipanggang dengan bara api sampai kering dan matang.
Baca Juga: Resep Kue Keciput Wijen Renyah Tanpa Santan, Kapur Sirih
Demikian resep dan cara membuat Woku Komo Komo Khas Maluku. Selamat mencoba semoga berhasil. Bila mau mencari resep masakan yang lainnya, silakan searching di Dapur Kristia