Resep Membuat Nasi Balap Puyung Khas dari Kota Lombok

Salah satu menu makanan khas dari Kota Lombok yang selalu menjadi incaran adalah nasi balap puyung. Kuliner yang satu ini kerap dijual di warung-warung di Lombok. Banyak yang sudah mengenal nasi balap puyung, terutama bagi para petualang sekaligus pecinta kuliner. Nasi balap puyung hanya bisa ditemukan di Lombok.

Jadi, bisa dikatakan menikmati nasi balap puyung adalah salah satu kesempatan langka yang tak mungkin dilewatkan bila datang ke Lombok. Komposisis nasi balap paying terdiri dari nasi putih dengan lauk pauk berupa suwiran daging ayam bumbu, kacang, kedelai goreng, cabai kering, oseng buncis, telur, dan kering kentang. Berikut ini resep dan cara membuat nasi balap payung.

 

Bahan-Bahan:

• Nasi putih secukupnya
• 1 kilo ayam
• 100 gram cabai merah keriting
• 100 gram cabai rawit
• 15 siung bawang putih
• 10 siung bawang putih
• 6 kemiri
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 8 tetes cuka
• 2 bungkus santan instan
• Minyak goreng secukupnya

 

Bahan Kentang:

• 1 kg kentang
• 100 gram kacang tanah
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya

Bahan Kacang Panjang:

• 1 ikat kacang panjang
• 2 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula
• 5 tetes cuka

Cara Membuat Nasi Balap Payung:

1. Goreng ayam sampai mengering, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu lalu ditumis.
3. Masukkan santan sampai mendidih.
4. Masukkan ayam, aduk sebentar, lalu angkat.
5. Parut kentang, rendam dengan air garam selama 1 jam, tiriskan dan goreng.
6. Potong tipis kacang panjang, siram dengan campuran jeruk nipis, gula, garam, dan cuka. Koreksi rasa.
7. Susun nasi dengan semua lauknya.

Baca Juga: Resep Membuat Nasi Kuning yang Gurih dan Pulen 

 

Demikian resep dan cara membuat Nasi Balap Puyung. Selamat mencoba semoga berhasil. Bila mau mencari resep masakan yang lainnya, silakan searching di Dapur Kristia