Resep Plecing Kangkung Khas Kota Lombok

Plecing kangkung merupakan salah satu masakan lezat dari Kota Lombok. Perbedaannya kangkung yang digunakan untuk sajian ini mengunakan jenis kangkung air yang berbeda dengan kangkung pada umumnya. Kangkung air biasa ditanam dengan metode tertentu sehingga mempunyai batangan yang besar dan renyah.

Proses penyajian kuliner dari Kota Lombok ini cukup sederhana, yakni kangkung yang sudah direbus hingga matang disajikan dengan menyiramkan sambal di atasnya. Sedangkan untuk sambalnya disiramkan yang terdiri dari campuran tomat, terasi, rawit, garam, dan jeruk nipis sehingga memberikan cita rasa asam, dan berikut ini resep yang bisa anda ikuti.

 

Bahan Bahan:

• 3 ikat kangkung, direbus
  
• 50 gram kacang tanah, goreng
• 100 gram taoge, rebus
• 3 buah jeruk limau, untuk pelengkap

Bahan Sambal Plecing:

• 5 buah cabai rawit merah
• 2 sendok teh terasi, digoreng
• 3 buah tomat
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 50 ml minyak goreng

Cara Membuat Plecing Kangkung Dari Kota Lombok:

1. Rebus air sampai mendidih lalu masukkan kangkung sebentar saja sampai setengah matang lalu tiriskan airnya. Siram taoge dengan air panas supaya lalu.
2. Untuk sambal terasi, ulek cabai, terasi, tomat, garam, serta gula merah.
3. Panaskan minyak sampai berasap lalu siramkan ke campuran sambal mentah. Aduk sampai rata.
4. Tata kangkung di piring dengan diberi taoge di bagian atas. Lalu siram dengan sambal terasi dan taburkan kacang goreng.

Tips membuat plecing kangkung khas lombok:

1. Kangkung Lombok merupakan kangkung sawah yang besar batang dan daunnya. Jika memakai kangkung jenis ini batang kangkung sebaiknya dibelah-belah agar mudah dimakan. Jika memakai kangkung cabut bisa dipetiki biasa karena kecil ukurannya.
2. Sebaiknya plecing kangkung diracik dan langsung disantap agar tidak berair.
3. Plecing kangkung khas Lombok ini enak disantap dengan nasi hangat.

Baca Juga: Resep Kuetiaw Kangkung Belacan

 

Demikian resep dan cara membuat Plecing Kangkung Khas Kota Lombok. Selamat mencoba semoga berhasil. Bila mau mencari resep masakan yang lainnya, silakan searching di Dapur Kristia