Sate telah menjadi makan khas dari Indonesia. Makanan yang sangat identik dengan tusukan dan dibakar ini dapat ditemui di seluruh pelosok Indonesia. Salah satunya sate bulayak yang tidak begitu berbeda dari sate kebanyakan. Berbahan dasar daging ayam atau daging sapi, dan jeroan. Khas sate yang satu ini terdapat pada bulayak, lontong yang dililit dengan daun aren atau enau. Sate bulayak adalah salah satu kuliner andalan dari masyarakat Lombok, Nusa Tenggara Barat.
Bumbu kacang yang dipadukan dengan sate ini berbeda dari bumbu kacang pada sate yang biasa kita temui. Bumbu kacangnya terbuat dari kacang tanah yang telah disangrai dulu, ditumbuk, terus direbus bersama santan serta bumbu-bumbu lainnya seperti lada, santan kelapa, kemiri, cabai, ketumbar, jintan, bawang merah, bawang putih dan air jeruk nipis agar sate menjadi lebih enak. Rasa bumbu kacangnya mirip dengan bumbu kari lebih terasa pedas yang merupakan ciri khas masakan dari Lombok ini.
Bahan-Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 240 ml santan
- 120 gr kelapa parut
- 120 gr kacang tanah goreng, tumbuk halus
- 2 sdm gula merah serut
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
Bumbu Yang Dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 12 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Sate Bulayak:
- Lumuri daging dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
- Bagi bumbu halusnya menjadi dua, separuhnya untuk campurkan dengan daging dan kelapa parut, aduk hinga rata.
- Tusuk daging yang telah dicampur dengan bumbu menggunakan tusuk sate, kukus selama 20 menit sampai matang.
- Lalu bakar sate hingga warna kecokelatan.
- Tumis separuh bumbu halus tadi, kemudian masukkan santan, kacang tanah, dan gula merah, aduk hinga rata, lalu masak sampai mendidih dan kental.
- Bisa sudah siap semuanya sajikan sate dengan saus kacang.
Baca Juga: Resep Sate Winong Khas Jogja
Demikian resep dan cara membuat Sate Bulayak. Selamat mencoba semoga berhasil. Bila mau mencari resep masakan yang lainnya, silakan searching di Dapur Kristia