Sayur Ares Masakan Khas dari Lombok
Kota Lombok memiliki banyak kuliner yang khas dan sudah dikenal masyarakat Indonesia. Makanan khas yang satu ini disebut dengan masakan ares. Ares adalah masakan khas dari kota Lombok yang bahan utamanya terbuat dari batang pisang muda atau yang belum berbuah. Ares ini merupakan makanan tradisional suku Sasak yang awalnya disajikan untuk acara begawe, yakni acara makan-makan setelah berlangsungnya pernikahan. Seperti dilansir dari Media kompas.com berikut resep dan cara membuatnya.
Bahan Bahan yang di Persiapkan:
- 1 kg batang pelepah pisang muda
- 1 kg tulang itik atau ayam
- 2 lembar daun salam
- garam secukupnya
- 1 ruas lengkuas
- 10 gram daun serai
- Minyak kelapa secukupnya
Bahan Yang Dihaluskan:
- 15 bawang merah
- 12 bawang putih
- 8 cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 5 gram terasi
- 1 ruas jahe
- 10 gram kemiri
- Garam secukupnya
Cara Membuat Sayur Ares:
- Iris tipis pelepah pisang
- Tambahkan minyak, garam, dan asam
- Remas batang pohon pisang hingga lemas dan layu
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus
- Masak serai, daun salam, dan lengkuas, masak sampai harum
- Angkat dan sisihkan bumbu yang telah ditumis
- Rebus daging dan tulang hingga empuk
- Masukkan batang daun pisang dan bumbu halus
- Rebus hingga matang
- Sayur ares siap disajikan selagi hangat
Baca Juga: Sayur Labu Siam Kacang Panjang, Pete
Demikian resep dan cara membuat sayur ares. Selamat mencoba semoga berhasil. Bila mau mencari resep masakan yang lainnya, silakan searching di Dapur Kristia