Toge panyabungan merupakan salah satu takjil yang berasal dari Kota Mandailing dan menjadi salah satu menu khas dari Medan Sumatera Utara. Biasanya toge panyabungan oleh pedagang dijual dengan dibandrol Rp10 ribu sampai 15 ribu per porsi.
Minuman dengan komposisi bahan baku di antaranya cendol, lupis, cendil, bubur pulut/ketan hitam, santan. Toge panyabungan ini juga menjadi menu favorit keluarga saat berbuka puasa, apalagi berkumpul dengan keluarga.
Bahan Utama:
- 200 ml santan kental
- 6 sdm air gula merah
- 4 sdm candil
- 2 potong lupis
- 4 sdm cendol hijau
- 2 sdm ketan hitam
- 2 sdm tape singkong
- Es batu secukupnya
Bahan Untuk Isi Minuman:
- Bubur ketan hita,
- Lupis
- Cenil
- Cendol
- Durian
- Tape
- Biji salak atau jenang grendul
Bahan Kuah Santan:
- 1000 ml santan encer
- 1 sendok teh garam
Bahan Sirup:
- 1000 ml air
- 300 gram gula merah
- 5 sendok gula pasir
- 3 lembar daun pandan yang sudah disimpulkan
Cara Membuat Toge Panyabungan:
Baca Juga: Resep Membuat Biji Salak Ubi Ungu
- Rebus santan encer dengan api kecil sambil di aduk-aduk agar santan tak pecah saat mendidih.
- Tambahkan garam, matikan api dan sisihkan.
- Didihkan air, rebus gula merah dengan daun pandan dan gula pasir.
- Setelah mendidih lalu di angkat.
- Susun bubur ketan hitam, lupis, cenil, cendol, biji salak, tape, durian (sesuai selera) di mangkuk.
- Tambahkan es batu, lalu tuangi kuah santan dan sirup gula merah.
- Sajikan toge panyabungan saat dingin, dijamin segarnya poll.
Baca Juga: Resep Membuat Biji Salak Ubi Ungu
Demikian resep dan cara membuat Toge Panyabungan. Selamat mencoba semoga berhasil. Bila mau mencari resep masakan yang lainnya, silakan searching di Dapur Kristia