Tahu gejrot khas dari Cirebon merupakan camilan terbuat dari potongan tahu goreng dengan ulekan cabai dan kuah asam manis. Bumbu kuahnya tahu gejrot terdiri dari gula merah dan asam jawa, dua bumbu inilah yang membuat sensasi makan tahu gejrot yang selalu membuat ketagihan. Selain bisa dibeli dari pedagang, anda juga bisa membuatnya sendiri dirumah.
Cara membuat tahu gejrot sangat cukup simpel dan mudah untuk diikuti. Tahu gejrot sendiri memiliki aroma dan rasa yang enak, serta kuah asam Jawa memiliki cita rasa manis, asam dan juga pedas serta menggugah selera.
Bahan Tahu Gejrot:
- 12 buah tahu Sumedang
- 1 sdm kecap manis
- 200 ml air
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm air asam jawa
- 3 sdm gula merah, iris tipis
- 3 sdm minyak panas
Bumbu Yang Dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
Cara Membuat Tahu Gejrot:
- Potong-potong tahu menjadi ukuran lebih kecil, lalu sisihkan.
- Panaskan air di panci. Tuangkan kecap manis, lalu tambahkan kecap asin, gula merah, dan air asam jawa. Masak hingga air mendidih.
- Ulek kasar dan siram dengan minyak panas, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam di cobek.
- Letakkan tahu di atas cobek serta aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.
- Pindahkan tahu yang sudah berbumbu ke dalam piring lalu siram dengan kuah yang sudah dibuat tadi.
Baca Juga: Resep Kuetiaw Kangkung Belacan