Lombok terkenal dengan tempat wisata yang sangat indah, selain tempat wisatanya yang indah. Lombok juga memiliki kuliner khas yang tidak boleh dilewatkan, salah satunya masakan bebalung. Rasa pedas asam kuah bebalung ini sangat cocok dinikmati di kala udara dinggin.
Ditambah daging iga yang empuk gurih, sup iga khas Lombok ini juga cocok dibuat menu makan siang. Bumbu rempah segar dan cabe, daun asam yang dimasak bersama iga hingga meresap membuat bebalung semakin mengugah selera makan, dan berikut ini resep serta cara membuatnya.
Bahan Bahan:
- 1 kg iga sapi.
- 2 liter air.
- Air asam jawa secukupnya.
- 2 buah tomat, iris tipis.
- 2 batang serai (keprek).
- Garam secukupnya.
- Minyak untuk menumis.
Bumbu Yang Dihaluskan:
- 7 cabai merah keriting.
- 5 cabai rawit.
- 5 bawang merah.
- 3 bawang putih.
- 3 cm jahe.
- 3 cm lengkuas.
Cara Masak Bebalung Sapi:
1. Rebus iga sapi dalam air sampai dagingnya empuk.
2. Tumis bumbu halusnya sampai harum.
3. Tuangkan bumbu ke dalam rebusan iga sapi. Masukkan serai dan tomat. Tambahkan garam secukupnya.
4. Masak sampai kuah mengental serta bumbunya meresap.
1. Rebus iga sapi dalam air sampai dagingnya empuk.
2. Tumis bumbu halusnya sampai harum.
3. Tuangkan bumbu ke dalam rebusan iga sapi. Masukkan serai dan tomat. Tambahkan garam secukupnya.
4. Masak sampai kuah mengental serta bumbunya meresap.
Baca Juga: Resep Rica-Rica Ikan Tuna Kemangi
Demikian resep dan cara masak Bebalung Sapi. Selamat mencoba semoga berhasil. Anda mau mencari resep masakan yang lainnya, silakan searching di Dapur Kristia