Kolak biji salak, salah satu takjil yang kerap diburu saat bulan Ramadhan tiba. Cara membuat kolak biji salak sangat mudah. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah sebagai menu kudapan ringan di saat berkumpul bersama keluarga. Bahan utamanya untuk biji salak dari ubi jalar yang berwarna kuning atau ungu, sedangkan untuk bahan candil terbuat dari tepung beras ketan.
Untuk membuat kolak biji salak, hanya diperlukan bahan utama, yaitu ubi jalar, tepung tapioka, gula aren, gula pasir, santan, dan daun pandan. Ubi jalar yang manis, tinggal dicampur dengan tepung tapioka, lalu dibentuk bulat menyerupai biji salak. Lalu, dicampur dengan kuah kolak, dan berikut ini resep dan cara membuatnya.
Untuk membuat kolak biji salak, hanya diperlukan bahan utama, yaitu ubi jalar, tepung tapioka, gula aren, gula pasir, santan, dan daun pandan. Ubi jalar yang manis, tinggal dicampur dengan tepung tapioka, lalu dibentuk bulat menyerupai biji salak. Lalu, dicampur dengan kuah kolak, dan berikut ini resep dan cara membuatnya.
Bahan Bahan yang Dibutukan:
Bahan Biji Salak:
- Ubi kuning 500 gr
- Tepung tapioka 100 gr
Bahan Saus Gula Merah:
- Gula merah 200 gr
- Daun pandan 2 lembar
- Air 600 ml
- Garam ¼ sdt
- Larutan tepung tapioka (2 sdm tepung tapioka + air 50 ml)
Bahan Kuah Santan:
Santan 300 ml
- Daun pandan 1 lembar
- Garam ¼ sdt
- Tepung tapioka 1 sdm
Cara Membuat Kolak biji Salak:
- Kupas dan potong ubi kuning kemudian cuci hingga bersih.
- Kukus ubi kuning hingga matang, angkat dan pindahkan ke dalam wadah.
- Haluskan ubi kuning, tambahkan tepung tapioka kemudian uleni hingga tercampur rata.
- Ambil adonan secukupnya kemudian bentuk bulat, untuk besar kecilnya sesuai selera.
- Siapkan panci, masukkan gula merah, garam, daun pandan, kemudian rebus hingga mendidih.
- Masukkan biji salak, rebus hingga matang.
- Masukkan larutan tepung tapioka, aduk rata dan matikan api kemudian angkat dan sisihkan.
- Siapkan panci masukkan tepung tapioka, garam, daun pandan, dan santan, aduk rata.
- Masak hingga matang sambil diaduk terus.
- Setelah matang, matikan api kompor.
- Siapkan mangkok saji, tuang kolak biji salak secukupnya kemudian siram dengan kuah santan diatasnya.
- Kolak biji salak siap dinikmati.
Demikian resep dan cara membuat Kolak Biji Salak Ubi Kuning. Selamat mencoba semoga berhasil. Bila mau mencari resep masakan yang lainnya, silakan searching di Dapur Kristia