Resep Gulai Kepala Sapi Spesial Lebaran Idul Adha

Gulai kepala sapi merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Hidangan ini biasanya disajikan pada saat Lebaran Idul Adha. Gulai kepala sapi yang rasanya gurih, pedas, dan untuk membuatnya cukup rumit untuk dibuat sendiri dirumah. Namun jika Anda memiliki bahan dan bumbu-bumbu rempah yang berkualitas, Anda bisa mencoba resep gulai kepala sapi berikut ini.

Bahan Gulai Kepala Sapi:

• 1 kilo daging kepala sapi
• 2 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1 sdt jinten bubuk
• 1 liter santan kelapa
• 500ml air putih
• garam secukupnya
• penyedaprasa secukupnya
• gula pasir secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 10 bawang merah
• 7 bawang putih
• 3 buah cengkeh
• 3 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 3 ruas lengkuas
• 1 sdt merica
• 3 butir kapulaga
• 4 butir kemiri
• 12 cabe kriting
• 4 cabe merah besar

Cara Membuat Gulai Kepala Sapi:

1. Didihkan air, lalu rebus kepala sapi kurang lebih 15 menit, lalu buang air rebusan terus cuci daging.
2. Rebus kembali daging kepala sapi sampai setengah empuk
3. Potong potong daging sesuai selera, lalu masukan kembali kedalam air rebusan.
4. Tumis bumbu yang dihalus sampai benar-benar matang, lalu tuang kedalam rebusan daging bersama bumbu rempah.
5. Masak dagingnya sampai empuk. Kalau air menyusut bisa ditambahkan air panas secukupnya.
6. Masukan santan dan air asam jawa, masak sampai mendidih dan santan berminyak sambil koreksi rasa.
7. Bila sudah matang gulai kepala sapi siap dihidangkan bersama nasi hangat.

Baca Juga: Resep Sop Konro Iga Sapi Makasar, Menu Spesial Idul Adha

Demikian resep dan cara membuat Gulai Kepala Sapi, selamat mencoba semoga sukses.